Cucina

INCONTRO di sapori

La Lemongralemongrassss è un erba originaria dell’India e viene utilizzata nella cucina asiatica, vietnamita e thailandese. Il suo aroma intenso e pungente e la sua versatilità in cucina, oggi viene utilizzata da numerosi chef per accompagnare piatti a base di verdure o pesce. La lemongrass o citronella viene utilizzata maggiormente per la preparazione di zuppe, salse, fritture e tritata insieme ad altre spezie si ottiene un’ottima marinatura per la carne, mentre in cotture al vapore, al cartoccio o per la marinatura di pesce crudo, trova la sua massima esplosione di profumo.  Grazie alle sue proprietà digestive, la lemongrass può essere assunta anche come infuso oppure può essere aggiunta a cockails a base di rhum sostituendola al classico lime.

 

Tempo di Preparazione: 45 min.
Tempo di Cottura: 30 min.
Persone: 4

 

Ingredienti

  • 4 lemongrass
  • 4 nidi di spaghetti di riso
  • 250 ml latte di cocco
  • 100 g [:it ] di funghi champignons
  • 150 g di pollo
  • 150 ml brodo di pollo
  • prezzemolo
  • zenzero fresco

Preparazione

  1. Portare ad ebollizione 2 litri d ‘acqua, toglierla dal fuoco e aggiungere 3 lemongrass tagliati a pezzi e lasciare insaporire per 15 minuti, scolarla e mettere in ammollo gli spaghetti di riso per circa 5 minuti.
  2. Nel frattempo scaldare il brodo di pollo o vegetale con il latte di cocco e aggiungere la lemongrass a pezzi per insaporire.
  3. Tagliare a fettine i funghi e saltarli in padella mentre il pollo tagliarlo a pezzetti e saltare sempre in padella antiaderente.
  4. Scolare gli spaghetti di riso e filtrare il latte di cocco con il brodo.
  5. Preparare i piatti quindi una base di brodo di cocco, gli spaghetti di riso al centro e a lato i funghi e il pollo.
  6. Servire con prezzemolo fresco tritato e dello zenzero grattugiato.

Informazioni aggiuntive

Se non trovate la Lemongrass, non preoccupatevi, potete sostituirlo con il Lime!

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Per info: CRAZY KITCHEN

Facebook: CRAZY KITCHEN

 

Melissa

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